Na atualidade, a demanda de consumidores por alimentos frescos, que sejam mais naturais e menos processados é cada vez maior. No caso de produtos cárneos a qualidade visual e a
vida útil também são atributos importantes nas concepções do consumidor, tendo na embalagem para carne significativa importância.
Neste contexto, o desenvolvimento e investimento de inovações tecnológicas em embalagens para carnes, que proporcionem maior segurança e qualidade ao alimento, representam uma necessidade das indústrias que está cada vez mais em pauta, ganhando em importância.
A indústria de carnes reconhece a real importância das embalagens e, por isso, tem demandado muitos investimentos na melhoria da apresentação e da tecnologia e segurança.
