Oferecer novos cortes de carne (para churrasco ou outros pratos) em bandejas que permitem completa visualização do produto podem ajudar nas vendas! Estabelecimentos de Campo Grande (MS), por exemplo, decidiram por comercializar cortes como alcatra com osso, filé duplo e filé americano – inspirados em cortes norte-americanos.
A proposta de oferecer produtos como esses é - além de apresentar novidades para os consumidores – fazer com que os clientes percebam açougues como um local não somente de compras mensais, mas um estabelecimento onde produtos do dia-a-dia podem ser encontrados.
Um passo importante considerado por esses açougues é apresentar os cortes em bandejas. Vale considerar que as bandejas não devem esconder gorduras nem retalhos. Ainda que comercializar carne em bandeja agregue valor ao produto, os açougues estão vendendo esses produtos a preços populares. O serviço de televendas para encomendas e itens específicos também tem sido considerado um grande diferencial.
